elaboracion de pan artesano con masa madre

En este taller aprenderás las bases para empezar: cómo cuidar tu masa madre, cómo trabajar la masa y qué observar en cada etapa. Todo con explicaciones paso a paso, práctica y consejos para continuar en tu cocina.

Qué vas a aprender

* A cuidar tu masa madre: alimentarla, conservarla y reconocer cuándo está activa.

* A preparar tu masa: conocer las harinas y las proporciones de los ingredientes.

* A amasar y hacer pliegues: trabajar la masa para desarrollar su estructura.

* A entender la fermentación: saber qué observar y cómo organizar los reposos.

* A formar y greñar el pan: darle forma y realizar el corte antes del horneado.

* A hornear en casa: utilizar la temperatura y el vapor para mejorar el resultado.

Cada participante preparará y trabajará su propia masa con la orientación de Ana.

Para conocer las distintas etapas dentro de las tres horas del taller, utilizaremos también masas preparadas con antelación. Así podrás ver el formado, el greñado y el horneado, y participar en una degustación final.

El taller incluye:

* Tu masa de pan, en un recipiente para continuar la fermentación y hornearla en casa.

* Un tarro de masa madre, para seguir elaborando pan.

* Una guía impresa, con la receta y las indicaciones para repetir el proceso.

* Degustación del pan elaborado durante la sesión.

¿Para quién es este taller?

Para quienes quieren empezar y para quienes ya han probado a hacer pan, pero tienen dudas con la masa madre o la fermentación.

No necesitas experiencia previa. Solo ganas de aprender y meter las manos en la masa.

Llévate tu masa, tu masa madre y el conocimiento para seguir horneando en casa.