1. Introducción a los Guisos

1.1. Definición y características de un guiso

1.2. Historia y evolución de los guisos en distintas culturas

1.3. Ingredientes clave en los guisos tradicionales

2. Técnicas Básicas de Cocción

2.1. Sofrito: la base del sabor

2.2. Sellado de carnes y su importancia

2.3. Uso de caldos y fondos en los guisos

2.4. Control de temperatura y tiempos de cocción

3. Tipos de Guisos según Ingredientes Principales

3.1. Guisos de carne 

3.2. Guisos de pescado y mariscos

3.3. Guisos vegetarianos y veganos

4. Especias y Aromáticos en los Guisos

4.1. Hierbas frescas y secas más utilizadas

4.2. Uso de especias para potenciar sabores

4.3. Equilibrio entre acidez, dulzura y umami

5. Recetas de Guisos Tradicionales

-Porrilla antequerana con setas
-Porrilla de patatas
-Porrilla de espinacas y acelgas
-Gazpachuelo Malagueño
-Gazpachuelo de Salchichón de Málaga
-Marmitako
-Fabada asturiana
-Garbanzos a la gaditana con choco y langostinos