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Curso profesional
Gestión de Alérgenos Alimentarios
PRECIO TOTAL: 35€
Formación presencial, práctica y realizada en un entorno de cocina real
CURSO PROFESIONAL - GESTIÓN DE ALÉRGENOS ALIMENTARIOS
Aprende a controlar la presencia de alérgenos y a informar al consumidor, con casos prácticos de restauración
Contenidos
- 1.Introducción a las alergias e intolerancias alimentarias
- 2.Los 14 alérgenos de declaración obligatoria
- 3. Identificación de alérgenos en ingredientes y productos
- 4.Lectura e interpretación del etiquetado
- 5. Prevención de la contaminación cruzada
- 6. Manipulación y almacenamiento seguro
- 7. Gestión de alérgenos dentro de la cocina
- 8. Información al consumidor
- 9. Buenas prácticas y protocolos de actuación
- 10. Casos prácticos en restauración
Aprende en un entorno de cocina real. Una formación presencial y práctica para entender los riesgos y trabajar con mayor seguridad al manipular alimentos.
Al completar el curso, obtendrás un certificado de formación de Gestión de Alérgenos Alimentarios.