100% BONIFICADO PARA EMPRESAS
Cursos profesionales
Manipulador de Alimentos y Gestión de Alérgenos Alimentarios
Formación presencial, práctica y realizada en un entorno de cocina real
CURSO 1 - manipulador de alimentos
🗓️ Lunes, 26 de octubre
Horario: 16:30 a 19:30
PRECIO POR FORMACIÓN: 35€
Formación práctica para prevenir riesgos y aplicar buenas prácticas de higiene y manipulación
Contenidos:
- 1. Introducción a la seguridad alimentaria
- 2. Principales riesgos y fuentes de contaminación
- 3. Contaminación cruzada
- 4. Higiene personal del manipulador
- 5. Conservación y almacenamiento de alimentos
- 6. Control de temperaturas
- 7. Limpieza y desinfección
- 8. Buenas prácticas de manipulación
- 9. Aplicación práctica en cocina
CURSO 2 - GESTIÓN DE ALÉRGENOS ALIMENTARIOS
🗓️ Martes, 27 de octubre
Horario: 16:30 a 19:30
PRECIO POR FORMACIÓN: 35€
- Aprende a controlar la presencia de alérgenos y a informar al consumidor, con casos prácticos de restauración
Contenidos
- 1.Introducción a las alergias e intolerancias alimentarias
- 2.Los 14 alérgenos de declaración obligatoria
- 3. Identificación de alérgenos en ingredientes y productos
- 4.Lectura e interpretación del etiquetado
- 5. Prevención de la contaminación cruzada
- 6. Manipulación y almacenamiento seguro
- 7. Gestión de alérgenos dentro de la cocina
- 8. Información al consumidor
- 9. Buenas prácticas y protocolos de actuación
- 10. Casos prácticos en restauración