Formación 100% bonificada
Taller de
cocina peruana

Precio 65€ por persona
Objetivos del taller:
- Conocer ingredientes esenciales de la gastronomía peruana (ajíes, maíces, pescados, tubérculos).
- Dominar técnicas tradicionales: macerado en cítricos, salteado al estilo chifa, emplatado criollo.
- Interpretar platos clásicos de Perú con producto local de calidad.
Presentación inicial
- Breve visión cultural: influencias indígenas, africanas, europeas y asiáticas.
- Explicación de ingredientes clave:
Ají amarillo, ají panca, ají limo
Choclo, papa andina, camote
Pescado blanco fresco (lubina o corvina), mariscos, pollo
Maíz cancha, leche evaporada, lima (limón sutil peruano)
- Ceviche clásico limeño (Costa)
- Causa Limeña (Costa)
- Lomo saltado (Chifa – fusión china-peruana)
- Ají de gallina (Sierra/Colonial)
- Suspiro Limeño (Postre)
¿Vienes acompañado/a o en grupo?
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